業(yè)界專家對脫水蔬菜行業(yè)轉型的看法和建議

    脫水蔬菜行業(yè)發(fā)展至今已經有了一些年頭，行業(yè)在不斷的發(fā)展過程中也在不斷的升級優(yōu)化乃至轉型，作為脫水蔬菜行業(yè)的一員，我們轉發(fā)了三位食品行業(yè)專家對于脫水蔬菜行業(yè)轉型的看法，希望大家看完之后可以有所收獲。

    中國蔬菜流動協(xié)會副會長汪榮江在調查了興化的脫水蔬菜現(xiàn)狀后提出四點意見。一是要加強對脫水蔬菜行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，規(guī)范、協(xié)調行業(yè)健康發(fā)展。二是要堅持標準化生產、集約化經營。要在出口蔬菜生產企業(yè)中導入國際標準化管理體系，有效地提高產品質量，保證產品的食品衛(wèi)生安全。三是提高生產技術水平。要按照國際標準要求實施工藝改造，適應國際、國內的生產和消費需求，提高脫水蔬菜產品的附加值，培育新的效益增長點。要加快建立產學研緊密結合的技術創(chuàng)新體系，有條件的企業(yè)要設立研發(fā)中心和農產品質量安全檢測中心。四是要樹立誠信為本的職業(yè)道德。對用戶負責、對行業(yè)負責、對市場負責，更好地履行企業(yè)的社會責任，為蔬菜加工行業(yè)的有序健康發(fā)展創(chuàng)造條件。

    國家農業(yè)部農產品加工局加工處處長楊澤釗指出，對農產品加工企業(yè)而言，產品的安全是至高無上的，因此要生產高質量的安全產品必須苦練內功。首先要建設安全足量的農產品加工原料基地，原料的安全和高品質是第一要素，只有保證原料的安全，才能生產出安全的產品。其次，把人員、設備提升上去，確保安全高質量的產品產得出。在原料安全的情況下，人員、裝備則是企業(yè)生產安全和高質量產品的關鍵要素。要加強員工的培訓，提高其技術水平，注重技術的研發(fā)和創(chuàng)新，積極采用新技術、新工藝，提高農產品加工技術裝備水平和加工轉化精深程度，實現(xiàn)節(jié)能降耗，提高效益。當前發(fā)達國家農產品加工技術逐步實現(xiàn)高新化的飛躍，生物工程、非熱殺菌、超低冷凍、分子蒸餾、計算機智控制等一批高新技術在農產品加工領域得到了廣泛應用。興化蔬菜加工企業(yè)也應朝此升級換代。

  中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副院長廖小軍指出，跳出脫水行業(yè)，發(fā)展多樣化產品生產，應是興化脫水蔬菜企業(yè)轉型之路。既要著眼國外市場，也應關注國內市場，運用聯(lián)合加工技術，開發(fā)市場場潛力大的新鮮、鮮切類蔬菜產品和果蔬制品，以引領和供應市場消費。

    綜合三位專家的意見和建議，頂能認為目前脫水蔬菜行業(yè)要重質量重安全，從原料采購到加工生產，每一個環(huán)節(jié)都馬虎不得，另外在保證產品安全的基礎上發(fā)展多樣化和精細化生產，這樣才能保證行業(yè)在轉型之路上順利前進。

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